Củ dền là gì? Công dụng và lưu ý khi sử dụng củ dền mà bạn cần biết

Củ dền là gì? Công dụng và lưu ý khi sử dụng củ dền mà bạn cần biết. Từ lâu, củ dền đã được coi là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu không biết cách sử dụng cũng có thể gây ra những tác dụng phụ. Vậy hãy cùng chuyên mục vào bếp tìm hiểu thêm về củ cải nhé!

Củ dền là gì? Thành phần dinh dưỡng trong củ dền

Củ dền là gì?

• Củ dền được trồng nhiều ở Anh và Châu Mỹ:

Củ cải đường là một loại củ cải ngọt (tên tiếng Anh là Beetroot). Hay củ cải đỏ, được tìm thấy nhiều nhất ở Anh, Trung Mỹ và Bắc Mỹ. Củ cải đỏ khác với củ cải đường. Nó thường có kích thước lớn hơn và có màu trắng. Và được sử dụng đặc biệt để chiết xuất đường.

• Đặc điểm của củ dền:

Củ dền thường có hai màu là đỏ sẫm và tím, vỏ đen nhám. Khi cắt củ sẽ thấy nhiều đường tròn đồng tâm. Có màu sắc đậm nhạt khác nhau. Màu đỏ trong củ cải đường là do các hợp chất tự nhiên được tạo ra bởi các chất phytochemical: betarubin (bao gồm các sắc tố từ vàng đến cam). Và anthocyanins của củ cải đường (bao gồm các sắc tố từ đỏ đến tím).

Thành phần dinh dưỡng

Bên trong củ dền và lá của nó chứa rất nhiều vitamin A, B1, B2, B6 và C. Đặc biệt, lá và thân của rau dền chứa nhiều sắt hơn cả rau dền. (hay còn gọi là rau dền, mồng tơi). Ngoài ra, củ cải còn chứa rất nhiều khoáng chất. Chẳng hạn như canxi, magiê, đồng, phốt pho, natri và sắt. Ngoài ra, củ cải đường cung cấp các chất sau đây trong đường tiêu hóa tự nhiên của chúng ta. Choline một chất dinh dưỡng quan trọng như virion B. Axit folic, iốt, mangan, natri hữu cơ, kali, chất xơ và carbohydrate.

Tóm lại, củ cải đường từ lâu đã được coi là một loại rau ăn củ. Chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Đồng thời có tác dụng hỗ trợ cải thiện các bệnh khác (táo bón, thiếu máu, huyết áp). Xơ vữa động mạch, bệnh gút, gàu, viêm loét dạ dày.

Sáu công dụng của củ dền đối với sức khỏe

Sau đây, Nghenong.net sẽ sơ lược 6 công dụng phổ biến của củ cải đường. Để cải thiện sức khỏe, cụ thể như sau:

Củ dền giúp giảm và điều hòa huyết áp

Hàm lượng hợp chất nitrat cao trong củ cải đường. Sẽ giúp hạ huyết áp của người dùng (ví dụ như chế độ ăn kiêng DASH). Hầu hết các dược tính của củ dền có thể duy trì huyết áp bình thường một cách hiệu quả. Cho dù đó là huyết áp cao hay huyết áp thấp. Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia Bệnh viện Bartz (London). Và Đại học Y London đã chứng minh rằng uống 500ml nước ép củ dền đỏ mỗi ngày có tác dụng rất tốt trong việc giảm huyết áp cao sau 24h.

Củ dền tốt cho hệ tuần hoàn và tim mạch

• Cải thiện tình trạng thiếu máu:

Hàm lượng sắt cao trong củ dền đỏ có thể giúp tái tạo và tái kích thích các tế bào máu. Đồng thời cung cấp lượng oxy cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, hàm lượng đồng trong củ cải đường còn giúp sản sinh ra nhiều chất sắt cho cơ thể. Củ dền là gì?

• Ngăn ngừa bệnh tim:

Ngoài tác dụng giảm huyết áp cao, nước ép củ dền còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Và các triệu chứng đột quỵ (kể cả ở người lớn). Còn có khả năng giảm cholesterol, chống oxy hóa rất tốt. Theo nhiều nghiên cứu. Cống nước củ dền vào buổi sáng sẽ tốt hơn là uống vào các thời điểm khác trong ngày.

• Ngăn ngừa giãn tĩnh mạch:

Uống nước ép củ dền thường xuyên và một số món ăn có thể giúp bạn ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch. Vì nó giúp duy trì độ đàn hồi của động mạch.

• Giảm tình trạng xơ vữa động mạch:

Màu đỏ đậm trong nước củ dền có thể hòa tan hiệu quả các kết tụ canxi vô cơ. Được biết là nguyên nhân gây xơ cứng động mạch.

Củ dền ngăn ngừa nhiễm độc và giúp cơ thể thải độc

• Hỗ trợ gan hoạt động tốt:

Nhờ sắc tố beta anthocyanin trong củ cải đường mà chức năng gan có thể hoạt động bình thường. Nhanh chóng đào thải độc tố và chống lại sự hình thành lớp mỡ. Vì vậy, củ cải đường không chỉ có thể hỗ trợ hoạt động bình thường của gan. Mà còn giúp bạn giảm cân hiệu quả. Củ dền là gì?

• Chống nhiễm toan (nhiễm độc axit):

Các chất kiềm trong củ cải đường có thể chống lại tình trạng nhiễm toan (nhiễm toan) hiệu quả.

• Đào thải độc tố:

Nước ép củ dền còn chứa choline có tác dụng loại bỏ độc tố trong gan. Và giúp toàn bộ hệ thống cơ thể đào thải độc tố một cách tốt nhất.

• Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến thận và túi mật:

Sử dụng nước ép củ dền cùng với cà rốt vừa có tác dụng làm sạch. Vừa có thể điều trị hiệu quả các bệnh liên quan đến thận và túi mật.

Củ dền giúp chữa bệnh về đường tiêu hóa

• Giảm táo bón:

Hàm lượng cellulose trong củ cải đường sẽ cải thiện tình trạng táo bón mãn tính.

• Cải thiện tình trạng loét dạ dày:

Trộn nước ép củ dền với một ít mật ong, uống khi bụng đói. Đều đặn 2-3 lần / tuần để cải thiện tình trạng viêm loét dạ dày.

Củ dền giúp tinh thần thoải mái và tươi trẻ hơn

• Cải thiện tinh thần giúp bạn tươi trẻ:

Củ dền còn chứa hợp chất nitơ tên là Bataanine. Có tác dụng kích thích tổng hợp serotonin (chất dẫn truyền thần kinh tạo hưng phấn tự nhiên cho cơ thể) giúp thư giãn tinh thần. Giúp tinh thần thoải mái hơn. Do đó, tinh thần dễ dàng được phấn chấn và vui vẻ hơn.

Củ dền tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư

• Tăng cường hệ miễn dịch:

Củ dền là gì? Củ dền chứa rất nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Có thể kích thích quá trình oxy hóa tế bào và kích thích sản sinh các tế bào máu mới. Do đó, củ cải đường đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Và chống lại các bệnh nhiễm trùng trong cơ thể.

• Ngăn ngừa ung thư:

Nước ép củ cải đường ngăn ngừa sự tích tụ của các hợp chất nitrosamine gây ung thư da. Và ung thư phổi.

Lưu ý khi sử dụng củ dền

Củ dền rất giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, loại củ này vẫn có những tác dụng phụ không mong muốn khi tiêu thụ quá nhiều. Vì vậy, khi sử dụng củ cải đường, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Cản trở quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng và gây nên bệnh sỏi thận

Trong củ dền, chất oxalat (chất gây sỏi thận) chiếm tỷ lệ lớn. Chất này có tính kháng dinh dưỡng và cản trở cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng như canxi, khiến canxi kết tủa khi đi qua đường ruột. Do đó, khi ăn quá nhiều củ cải đường, bạn sẽ có nguy cơ bị sỏi thận. Mặc dù nước ép củ dền có khả năng đào thải chất độc ra khỏi cơ thể. Và hỗ trợ chức năng của gan và thận. Tuy nhiên, đối với những người có tiền sử sỏi thận thì nên lưu ý. Và hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng loại củ này.

• Có thể gây chóng mặt do quá trình thải độc và hạ huyết áp

Khi một số chất trong củ dền phát huy vai trò loại bỏ độc tố trong cơ thể. Nước ép củ dền có thể khiến người uống cảm thấy chóng mặt. Hiệu ứng này sẽ sớm qua đi! Đồng thời, chú ý đến lượng nước củ dền khi sử dụng.

Do có tác dụng hạ huyết áp (đối với bệnh nhân cao huyết áp) nên khi ăn quá nhiều củ dền. Chúng có thể khiến huyết áp của bạn giảm xuống dưới mức bình thường, gây nguy hiểm đến tính mạng. Củ dền là gì?

• Không dùng nước ép củ dền pha sữa vì có thể gây ngộ độc

Sau khi hiểu được công dụng của củ dền đối với sức khỏe. Một số bà mẹ thường dùng nước củ dền để pha sữa cho con. Điều này cực kỳ nguy hiểm vì có thể gây ngộ độc. Nhất là đối với trẻ sơ sinh dưới 5 tháng.

Chất nitrit trong củ cải sẽ làm tăng methemoglobin. Cản trở quá trình lưu thông oxy trong mô máu. Khiến da của trẻ chuyển sang màu xanh tím. Nếu không được cấp cứu kịp thời sẽ dẫn đến tử vong.

• Tránh dùng quá nhiều củ dền vì ảnh hướng đến hệ tiêu hóa

Củ cải đường là loại củ chứa nhiều FODMAP (nhóm tinh bột kém hấp thu). Dưới dạng fructan (tinh bột chuỗi ngắn, thức ăn cho vi khuẩn đường ruột). Do đó, nó có thể gây ra một số triệu chứng tiêu hóa. Ở những người mắc hội chứng ruột kích thích và nhạy cảm.

Ngoài ra, hợp chất betaine trong củ cải đường (hỗ trợ bệnh nhân mắc bệnh tiêu hóa) thường có tác dụng phụ nhẹ. Gây buồn nôn, khó tiêu và tiêu chảy. Bệnh nhân bị bệnh thận nên tránh sử dụng chất này vì nó làm tăng cholesterol toàn phần.

Khi sử dụng củ dền, để tránh các vấn đề về tiêu hóa. Bạn nên uống khoảng 15 đến 30 ml nước củ dền trước. Sau đó trộn phần còn lại với các loại nước khác để cơ thể dễ điều chỉnh.

Cách lựa chọn củ dền:

• Tốt nhất nên chọn loại củ chắc, không mềm, không có nếp nhăn ở vỏ ngoài, còn nguyên lá.
• Phần đáy của củ dền tròn và thường có vị ngọt hơn. Trong khi phần đáy dẹt của củ dền thường không quá ngọt.
• Ưu điểm của việc nấu ăn lá củ dền cũng có thể được sử dụng. Vì lá dền cũng giàu chất dinh dưỡng như rau bina (β-caroten, chất diệp lục, kali, vitamin C, axit folic và sắt).

Gợi ý 5 loại nước củ dền thơm ngon tốt cho sức khỏe:

• Nước ép củ dền đường vàng.
• Nước ép cam củ dền cà rốt.
• Nước ép củ dền húng quế.
• Nước ép táo gừng củ dền.
• Nước ép rau củ đỏ.